チキンのクリーム煮
柔らかい鶏肉をホワイトソースで煮てます
このレシピの生い立ち
ホワイトソースで煮込む料理は好きなのでアレコレ作ってるうちの一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉 バター 牛乳を鍋に入れて弱火でかき混ぜながらトロミがつくまで滑らかにする。
-
- 2
１に コンソメ 白ワイン 生クリームを加えて沸騰する前に火を消し塩こしょうで味を調える。
- 3
鶏肉は余分な脂を省き一口サイズに切って塩こしょうし、焼く直前に小麦粉を両面に振る。
-
- 4
フライパンを熱しオリーブ油で鶏肉の皮面を下にして焼き、焦げ目が付いたら裏返して弱火にし、蓋をして８分通り火を入れる。
-
- 5
４に２のホワイトソースとしめじを加えて煮込む。
時間の目安として３～４分くらい。
鶏肉に串を差してスッと入れば大丈夫。
コツ・ポイント
鶏肉とホワイトソースを煮込み過ぎると水分が蒸発してしまうので程々で火を止めるのがいいです。
全体に白っぽいので彩りよい野菜を添えると見た目も綺麗です。
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