じゃがいもは厚さ8mmくらいの半月切りにして水にさらす。ソーセージは厚さ8mmの輪切り、にんにくは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにくを香りかするまで炒めてから、一旦取り出す。

じゃがいもを入れて弱火で両面をゆっくりと焼いて火を通す。ソーセージを加えて炒め合わせる。

にんにくを戻し、塩胡椒で味を調え、みじん切りのパセリを振る。