巨峰（種無し）のジャム
キョ〜コ @cook_40129854
レンジを使い時短、皮も一緒にポリフェノールいっぱいの葡萄ジャムです。
このレシピの生い立ち
家の周りは葡萄園、毎年食べきれないほど葡萄をいただきます。保存にジャムを作ってスイーツにしてお返しします。種無しの葡萄なら種類を問わずこの方法で作ってます。
巨峰（種無し）のジャム
レンジを使い時短、皮も一緒にポリフェノールいっぱいの葡萄ジャムです。
このレシピの生い立ち
家の周りは葡萄園、毎年食べきれないほど葡萄をいただきます。保存にジャムを作ってスイーツにしてお返しします。種無しの葡萄なら種類を問わずこの方法で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
巨峰を洗い水気をふき半分に切りボールに入れ分量の砂糖を入れてフォークで潰す。
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- 2
フォークで潰して５～１０分ほどすると砂糖が溶け葡萄の水分が出てきます。
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- 3
ラップをしないでレンジで４分ほど加熱します。
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- 4
鍋に移して強めの中火で加熱します。写真のようにあくが出ます。頑張って取ります。
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- 5
あくをとりながら煮詰めていきます。ここまで１０分ほど煮詰めてます。レモン汁を入れます。
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- 6
好みの固さにになったら火を止めます。皮が気になる時はミキサーかブレンダーでなめらかにします。
- 7
今日はハンドブレンダーで３分ほど撹拌し皮が少し残るくらいにしました。完成です。
ビスケットにのせて！美味♡ -
コツ・ポイント
砂糖を巨峰の２５％の分量にしました。巨峰の甘みで加減してください。酸味のあるジャムが好きな私、葡萄ジャムはレモン汁で酸味を調整します。レモンを絞ったものを使ってます。ジャムの場合はポッカレモンは酸味が薄い感じがします。
つくれぽ
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