鍋に黒の奇跡と豚肉を入れて火にかけ、アクをとりながら中火で1時間煮込み、フタをして中まで火を通す。

肉を煮込んでいる間に漬け汁を作る。別の鍋に●の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろして冷ます。

ゆで卵を作る。固ゆでにしたら殻を剥いておく。

肉に竹串を刺して赤い汁が出なくなったらゆで汁から取り出す。

熱いうちにゆで卵と一緒に2の調味料に漬ける。（チャック付きの袋に入れると便利）

※肉のゆで汁は再利用できるので捨てないで！（別レシピで紹介）

冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。薄くスライスして柚子胡椒を添えたら出来上がり！