牛スジ肉を大きめに切る。

鍋に牛スジ肉を入れ浸かる位の水を入れる。

中火でコトコト煮る。
アクが出てきたらこまめに取る。
蓋は絶対しないこと。
1時間煮たら水できれいに洗う。

洗った牛スジ肉を鍋に戻し
赤ワイン、ニンニク、ショウガを入れ
弱火で30分煮込む。

玉ねぎ１個分も一緒に入れ、マギーブイヨンも入れさらに煮込む。40分。

水分がなくならない程度煮込む

牛スジ肉がやわらいか、確認して、まだ固いようだったら、水をたして弱火で煮込む。

煮詰まって牛スジが柔らかくなったら水を入れ一煮立ちしたら、カレールーを入れる。

カレールーを入る前に野菜を入れたかったら入れて野菜が柔らかくなったらカレールーを入れる。

出来上がり（≧∇≦）