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具だくさん!厚揚げ入りきんぴら
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具だくさん!厚揚げ入りきんぴら-レシピのメイン写真

具だくさん!厚揚げ入りきんぴら

miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
兵庫県

栄養満点のきんぴらです。
厚揚げ入りなので主菜にも♪
このレシピの生い立ち
ボリュームのある栄養満点のきんぴらを作りたくたて。

栄養満点のきんぴらです。
厚揚げ入りなので主菜にも♪
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具だくさん!厚揚げ入りきんぴら

miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
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栄養満点のきんぴらです。
厚揚げ入りなので主菜にも♪
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材料

4人分
  • 厚揚げ豆腐 1枚
  • こんにゃく 2分の1枚
  • 干ししいたけ 3枚(水で戻す)
  • 人参(小) 1本
  • ごぼう 2分の1本
  • ピーマン 2個
  • ごま油 大さじ2分の1
  • A
  • しいたけの戻し汁+だし汁 300ml
  • 砂糖 大さじ2
  • B
  • みりん・しょうゆ 各大さじ2
  • C(仕上げ)
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、食べやすく切る。
    こんにゃくは細切りにする。

  2. 2

    干ししいたけは5㎜幅の細切り、ごぼうは5㎜幅の斜め切りにする。
    人参は5cmの長さの棒状に、ピーマンは細切りする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ピーマンをさっと炒めて取り出す。

  4. 4

    厚揚げ以外を加えて炒め、野菜が透き通ってきたら厚揚げとAを加え中火で5~6分煮る。

    • 具だくさん!厚揚げ入りきんぴら作り方4写真
  5. 5

    Bを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

    • 具だくさん!厚揚げ入りきんぴら作り方5写真
  6. 6

    ピーマンを戻し、ざっと混ぜる。

    • 具だくさん!厚揚げ入りきんぴら作り方6写真
  7. 7

    器に盛り、ごまをふる。

    • 具だくさん!厚揚げ入りきんぴら作り方7写真

コツ・ポイント

初めに砂糖を加えて煮汁が3分の1量になるまで煮てから、みりんとしょう油を加えます。

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miyuki。
miyuki。 @cook_40050505
2017/09/02 14:13に公開
兵庫県
娘が2人います。どうぞよろしくお願いします。つくれぽを下さった皆さま、どうもありがとうございます。日々のごはんブログ。 miyukiのスマイルキッチン  http://ameblo.jp/1hga0m9f6h/  
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう しいたけ にんじん ピーマン こんにゃく 厚揚げ ほししいたけ ゴマ

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