「レタスの選び方」
レタスは他の野菜と違って軽いものを選びましょう！重いやつは水分を含みすぎて食感が悪い！

「下ごしらえ」
レタス→ちぎる
かにかまぼこ→カット
万能葱→小口切り
卵→ウエイパーと一緒によく混ぜる

「まずはレタス」
温めた鍋に油をひいて、ごくささっと(10秒くらい)レタスを炒めて鍋全体に油を馴染ませよう

「裏技アイテム」
レタスを別皿に移したら米の準備！約10%少なめの水で固めに炊いたご飯に料理酒をくるっと回しかけたら

「パラパラに！」
ご飯がパラッパラになるよ〜
ということで、しゃもじで十分に解してね^_^

「家庭の中華基本のき」
鍋を十分に温めたら油を馴染ませて！お玉の裏にも馴染ませておくと米がくっつきにくく洗い物も減る！

「ここからは手早くね」
溶き卵を入れてぇ

「すぐに米！」
上からどーん！

「お玉の裏側」
こうやって潰すようにして解してね^_^
振れる人は鍋を振りながら

「卵が固まったら」
葱もどーん！

「葱がよく混ざったら」
レタスを戻して...

「最後にかにかまぼこ」
かにかまは解れ過ぎるとネチャネチャしちゃうから最後にいれるんだよ^_^

「隠し味」
隠し味に醤油！鍋肌からかけてジューっとやりましょう！ちょっとぐらい焦げてもオッケー！

「仕上げに」
かにかまぼこと醤油を全体に馴染ませ、塩胡椒で味を整えたら完成！

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