簡単＊おもてなしジュレ＊ベジタリアン
さくらりんごはな @cook_40252629
夏のおもてなしにもなりそうな寒天入りの野菜シートとトマトで作った一品です。トマトの甘酢にみかんの酸味と甘みを足しました。
このレシピの生い立ち
可愛い色のトマトをみつけて作りたくなりました。今回はは赤、オレンジ、黄色、緑が入ってるものでした。ジュレがオレンジ色なので赤のみも可愛いと思います。
簡単＊おもてなしジュレ＊ベジタリアン
夏のおもてなしにもなりそうな寒天入りの野菜シートとトマトで作った一品です。トマトの甘酢にみかんの酸味と甘みを足しました。
このレシピの生い立ち
可愛い色のトマトをみつけて作りたくなりました。今回はは赤、オレンジ、黄色、緑が入ってるものでした。ジュレがオレンジ色なので赤のみも可愛いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱の器に水50ccとベジート(カボチャ)をくだいて入れ、レンジ(600wで１分20秒)にかける。スプーンなどでまぜる。
-
- 2
完全に溶けるまでかき混ぜる。
-
- 3
小さい鍋に酒を入れ火にかける。酒の煮切り。火からおろしてきび糖を加え、溶かす。夏みかんを搾り、搾り汁と酢を入れる。
-
- 4
②と③をかき混ぜながらあわせる。塩で味を整える。冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 5
ミニトマトの皮を湯むきして冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
ジュレが固まったら、フォークなどでくずす
-
- 7
器にジュレを少量入れ、トマトを入れジュレをかける。バジルの葉をのせる。
-
コツ・ポイント
柑橘系やお酢を、溶かしたシートの液が熱いうちに混ぜてしまうと固まらなくなるので気をつけてください。よく冷やし固めてからクラッシュします。トマトにかけるので塩味を効かせて下さい。ベジートはカボチャが1番美味しくできました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19946015
