玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジで3分チンしてあら熱をとる。

タネの材料とチンした玉ねぎを混ぜる。
まとまりはゆるめでよいが、あまりに形成しにくければパン粉を追加する。

熱したフライパンにバターをいれて、小麦粉を炒める。しっかり茶色になるまで。ここの色がソースの色に反映する。

炒めた小麦粉は皿に取り出しておく。

そのままフライパンに油を追加し、弱火よりの中火でハンバーグを焼く。焼き目がついたらひっくり返して、蓋をしてもう片面焼く。

多少中まで火が通ってなくても良いので、焼き目がついたら一旦皿に出す。

そのままのフライパンでスライスした☆玉ねぎ、☆じめじを炒め、しんなりしてきたら小麦粉を入れてさらに炒める。

小麦粉が全体に混ざったら、◎をすべて投入し、沸騰させる。

沸騰してきたらハンバーグをもどして、蓋をして15分煮詰める。(途中でハンバーグをひっくり返す)

お好みでチーズや目玉焼きを乗せて完成。