ショートニング以外をボールに入れてひとまとまりになれば台において伸ばし捏ね。

ある程度まとまってきたらショートニングを入れてよく捏ねる。つるんとなめらかになるまで。

丸めて一次発酵。2倍ほどになるまで。

ガス抜きをして4等分にして、ベンチタイム10分。丸く伸ばしてチョコを中に入れて包んで丸め直し二時発酵へ。

一回り大きく慣れば180度の予熱完了のオーブンで18分ほど。