牛スジを30秒ほどサッと下茹でしてアクを取ります。

オリーブオイルを敷いた圧力鍋に大きめにカットした玉ねぎと人参を入れて炒めます。

1で茹でた牛スジを一口大よりちょっと大きめにカットし、野菜と一緒に軽く炒めます。その際すりおろしたニンニクも合わせます。

そこに赤ワインを加えて圧力鍋で15分加圧します。

圧が抜けたらスライスしたマッシュルームと牛乳を加え弱火で5分ほど煮るととろみが出ます。

市販のハッシュドビーフのルーを割り入れて、塩胡椒で味を整えて完成です！