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鶏もつのワイン煮込み
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鶏もつのワイン煮込み-レシピのメイン写真

鶏もつのワイン煮込み

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

お酒飲みすぎ!鶏もつ達!これ以上のませないで!
このレシピの生い立ち
デパートでワイン煮込みを見ました。デパ地下で販売されていたのは、とろみが付いたものでしたが、とろみをつけずに作りました。

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デパートでワイン煮込みを見ました。デパ地下で販売されていたのは、とろみが付いたものでしたが、とろみをつけずに作りました。

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デパートでワイン煮込みを見ました。デパ地下で販売されていたのは、とろみが付いたものでしたが、とろみをつけずに作りました。

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材料

  • 鶏もつ 500g
  • 水 180㏄
  • 黒砂糖 大さじ2+1/2
  • 濃口醤油 大さじ2+1/2
  • 赤ワイン 大さじ3
  • 清酒 大さじ3
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    鶏もつは、丁寧に血抜きをします。鍋に調味料を入れ中温で煮込みます。

    • 鶏もつのワイン煮込み作り方1写真
  2. 2

    器に移して完成です。

    • 鶏もつのワイン煮込み作り方2写真
  3. 3

    いただきま~す。

    • 鶏もつのワイン煮込み作り方3写真

コツ・ポイント

弱火で水分が1/3程度になるまで煮詰めます。鶏もつの部位は、肝、ハツ、砂肝、キンカンです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/08/30 00:14に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮込み 赤ワイン 鶏もつ 黒糖

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