花れんこんの素揚げ。お弁当のデコに♪
小さめのれんこんを使うと可愛いです♪
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細くて小さいれんこんがあったので、つくってみました。
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れんこんを2mmくらいにスライスし、皮を穴に沿って切り落とし、花れんこんにする
冷たいフライパンにれんこんを並べ、油をかける。たくさんの油はいりません。
弱火でうっすられんこんのまわりが色づくまで加熱。揚がったら塩をふって完成。
油はれんこんは浸る程度でOK。
お弁当に入れる前にキッチンペーパーでよく油をふき取ります。れんこんの厚みでシャキシャキ加減が変わりますのでお好みで。
揚げたあとの油はきれいなので、そのまま玉子焼きや炒め物に使います。
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