作り方
- 1
れんこんを２ｍｍくらいにスライスし、皮を穴に沿って切り落とし、花れんこんにする
- 2
冷たいフライパンにれんこんを並べ、油をかける。たくさんの油はいりません。
- 3
弱火でうっすられんこんのまわりが色づくまで加熱。揚がったら塩をふって完成。
コツ・ポイント
油はれんこんは浸る程度でOK。
お弁当に入れる前にキッチンペーパーでよく油をふき取ります。れんこんの厚みでシャキシャキ加減が変わりますのでお好みで。
揚げたあとの油はきれいなので、そのまま玉子焼きや炒め物に使います。
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ほっくりサクサク、お箸が進みます。お酒のおつまみにもOK^_^ 蓮根は厚みがある方が歯ごたえ良く美味しいです。
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