ナスはヘタを落とし縦横半分にに切り、皮面に隠し包丁を入れます。ししとうはヘタを落とし、縦半分にします。

ごま油で野菜を皮から片面づつ焼き目をつけます。ストレートつゆを加え5分〜10分くらい煮て完成です。