1をジーパー付きのビニール袋に入れ、醤油、料理酒、にんにく、生姜を入れジッパーを閉じる。

2を袋の上から、手で揉み材料を混ぜ、味が染み込むように、揉む。(1時間程、冷蔵庫で冷やすと、より味が染み込む)

3の袋を開け、中に上新粉を入れて袋を閉じ、鶏肉全体に上新粉がつくようにする。

5を全部揚げたら、もう一度180℃で衣が茶色くなるまで揚げる。

衣が茶色くなった物から順にバットに上げたら出来上がり。