だいこんは丸いままの薄切り。茎とはっぱがあればみじん切り。

中華鍋にごま油を熱し、大根を炒めてとりだす。オイスターソースをからめておく。

茎とはっぱを炒める。なるべくからっといるようにしてとりだす。

鍋にだいこんを戻し、白だしをいれる。つゆがまわったところではっぱを戻し入れ、ざっとまぜてできあがり。