なすはへたを取り除き，縦に６つに切り，５ｃｍぐらいの長さにカットする。

なすは蒸すか電子レンジで５分加熱し，ザルにあげて冷やす。

鍋にごま油と生姜，にんにく，白ねぎ，豆板醤を入れて炒める。香りが出たら火を止め，Ａの調味料を加える。

２のなすを3のたれで和えて，冷蔵庫で冷やす。