【保育園給食】レバーのマリアナソース
長野県おたり村 @cook_40262049
普段家庭ではあまり食卓にないレバーを子どもの好きなマリアナソースの味付けにしました。
このレシピの生い立ち
献立を考える時にどうしても鉄分が不足してしまうので、時々レバー料理を取り入れています。子ども達は普通の豚肉だと思って食べているので、臭みはほとんど気にならないと思います。貧血気味の方にはオススメです。
【保育園給食】レバーのマリアナソース
普段家庭ではあまり食卓にないレバーを子どもの好きなマリアナソースの味付けにしました。
このレシピの生い立ち
献立を考える時にどうしても鉄分が不足してしまうので、時々レバー料理を取り入れています。子ども達は普通の豚肉だと思って食べているので、臭みはほとんど気にならないと思います。貧血気味の方にはオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚レバーは１cm角に切り、流水でよく洗う。じゃがいもも１cm角に切る。
- 2
洗ったレバーをしょうゆとしょうがに２０分程度つける。
- 3
揚げ油を熱し、じゃがいもを素揚げする。
- 4
次に下味をつけたレバーに片栗粉をまぶして揚げる。
- 5
鍋にケチャップ、砂糖、酒、ウスターソースを入れて煮立て火を止める。
- 6
５に揚げたじゃがいもとレバーを入れてタレを絡ませる。
- 7
仕上げに細かく刻んだパセリを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
給食のレバー料理の中で一番好きなメニューです。ケチャップ味なのでレバーの臭みも気になりません。どうしても臭みが気になる場合は流水で洗った後、牛乳にしばらく漬けておくと臭みが取れます。
つくれぽ
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