ヒジキをぬるま湯に所定の時間浸してから湯切りする。油揚げを熱湯に1分ほど浸し、軽く絞ってから縦半分×1cm幅に切る。

ヒジキが長い場合は5cmの長さに切り揃える。椎茸と玉葱をあら微塵に切る。

フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、2の玉葱を透き通るまで炒め、豚挽き肉を入れて、火が通るまで炒める。

3のフライパンに、2の椎茸とヒジキを入れ、炒めたら、1の油揚げ、日本酒、水と◆の調味料を入れ、強火で煮詰める。

4のフライパンの具材をひっくり返しながら、あらかた水分が飛んだら出来上がり♪