まず、冷たい麺料理はつゆから作ります。麺つゆを分量どおり、作り、氷などを入れて、製氷器でとにかく冷やす。

そのあと具材の準備。乾燥ワカメを水で戻して、キュウリ千切りにして、納豆ネバネバする。

ソバをお湯で時間通りに茹でる。そのあと氷水でとにかく冷やす。ここでこれでもかというほど氷を使って冷やすのが重要です。

冷えたソバの水気を切って、器に盛る。その上に具材を盛る。揚げ玉も入れる。

最後にキンキンのかけつゆを注いで、刻み海苔をトッピングして終了。ついでにビールを添えて。