ゴーヤ(にがうり)と茄子、ピーマンは、食べやすいサイズに切ります。

ごま油を少々、フライパンで熱したあと、挽き肉を炒めます。
色が変わりはじめたら、ゴーヤと茄子を入れます。

次にしょうがを加え、水で薄めたすき焼きのたれでひたひたにします。

中火(６-７)で８分　ふたをして待ちます。
食べる前にガーリックオイルをかけて出来上がりです。