弱火で熱したごま油でにんにく、しょうが、鷹の爪、長ネギ、花山椒を炒め香りを立たせる。

中火にして挽肉を入れて炒める。水、スープの素、豆板醤を加える。お好みに調整しこの時点で味を決める。

2cm角程度に切った豆腐を形が崩れない様に入れて5分程煮る。

煮立ったら水で溶いた片栗粉を流し入れ全体にとろみをつけて完成。