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♡台湾♡胡椒餅
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♡台湾♡胡椒餅-レシピのメイン写真

♡台湾♡胡椒餅

☆たけ★
☆たけ★ @cook_40064221

台湾夜市の定番小吃、胡椒餅を作りました。
生地の中には胡椒の効いた肉団子が入っています。出来たては熱々なので火傷に注意！
このレシピの生い立ち
日本でも胡椒餅が食べたかったから。

台湾夜市の定番小吃、胡椒餅を作りました。
生地の中には胡椒の効いた肉団子が入っています。出来たては熱々なので火傷に注意！
このレシピの生い立ち
日本でも胡椒餅が食べたかったから。

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☆たけ★
☆たけ★ @cook_40064221

台湾夜市の定番小吃、胡椒餅を作りました。
生地の中には胡椒の効いた肉団子が入っています。出来たては熱々なので火傷に注意！
このレシピの生い立ち
日本でも胡椒餅が食べたかったから。

台湾夜市の定番小吃、胡椒餅を作りました。
生地の中には胡椒の効いた肉団子が入っています。出来たては熱々なので火傷に注意！
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日本でも胡椒餅が食べたかったから。

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材料

３個分
  1. 【外皮】
  2. 強力粉 20g
  3. 薄力粉 20g
  4. サラダ油 13g
  5. 干し椎茸の戻し汁 20g
  6. 【内皮】
  7. 薄力粉 55g
  8. サラダ油 20g
  9. 【餡】
  10. 豚挽肉 125g
  11. 青ネギ 15g
  12. 干し椎茸（みじん切り） 15g
  13. 砂糖 3ｇ
  14. 塩 2ｇ
  15. 醤油 8ｇ
  16. 黒胡椒 3ｇ
  17. 五香粉 1～2ｇ
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作り方

  1. 1

    ＜外皮＞
    材料をボールに入れて、手に付かなくなるまで、よくこねる。

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方1写真
  2. 2

    ＜内皮＞
    １と同様手に付かなくなるまでよくこねる。

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方2写真
  3. 3

    濡らしたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをかけて10分程生地をねかせる。

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方3写真
  4. 4

    餡の材料をすべて入れて粘りが出てくるまでよくこねる。

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方4写真
  5. 5

    外皮・内皮をそれぞれ三等分にし、薄く広げた外皮で内皮を包む。

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方5写真
  6. 6

    パイ生地を作るよう麺棒で薄く伸ばし、くるくる巻いて向きを変えてまた伸ばす。

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方6写真
  7. 7

    餡を包み、手で少し押さえてつぶす。

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方7写真
  8. 8

    200℃のオーブンで15分から20分焼く。
    ほんのり焦げ目がついたら出来上がり！

    • ♡台湾♡胡椒餅作り方8写真
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☆たけ★
☆たけ★ @cook_40064221
2014/04/13 13:31に公開
半年に一度は台湾へ旅行に行く台湾マニアな私！日本で簡単に手に入る材料でなんとか台湾の味を再現出来ないか奮闘中。料理でも日台交流したいな～。
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