ツーンと鼻に来る♡大人向け菜花の辛子和え
火水流整体術院 @cook_40054450
普通よりも少し短めに切った菜花にたっぷりの辛子と日本酒がしっかりとからんだ涙が出そうになるほど刺激的な大人のための和え物
このレシピの生い立ち
初めて入った居酒屋で高くて量が少ない菜花の辛子和えに遭遇。
通常のものよりツーンと鼻に来るしビールやワインに合う。
辛さと味の良さは、十分にしぼって短く切り満遍なく調味液をからめたのと日本酒が少し大目だからと想像し自宅で作ったレシピ。
ツーンと鼻に来る♡大人向け菜花の辛子和え
普通よりも少し短めに切った菜花にたっぷりの辛子と日本酒がしっかりとからんだ涙が出そうになるほど刺激的な大人のための和え物
このレシピの生い立ち
初めて入った居酒屋で高くて量が少ない菜花の辛子和えに遭遇。
通常のものよりツーンと鼻に来るしビールやワインに合う。
辛さと味の良さは、十分にしぼって短く切り満遍なく調味液をからめたのと日本酒が少し大目だからと想像し自宅で作ったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして塩少々を加えたら、菜の花を約１分間ゆでる。
-
- 2
水にさらし冷やしたら、
-
- 3
水気を十分にしぼってから、通常よりもずっと短かい１㎝～1.5㎝ほどの長さに切る。
-
- 4
ボウルに調味料を入れ、
-
- 5
よくかき混ぜて辛子和え調味液を作る。
-
- 6
短めに切った菜の花に加え、しっかりと和える。
-
- 7
こんな感じで鼻にツーンとくる大人向きの辛子和えの完成です！
-
- 8
≪練り辛子分量の加筆≫３週間後に居酒屋を再訪しもう一度食べてみると、辛子の分量がひじょうに多いことに気付き加筆しました。
コツ・ポイント
・菜花は水にさらして冷やした後、しっかりとしぼり水気を切る
・１㎝から1.5㎝の長さと、通常よりも短めに切り辛子調味液をまんべんなくからめる
・日本酒と練り辛子は少し多めに加える
・砂糖はひとつまみにとどめ入れすぎない
つくれぽ
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