材料を用意します。

かぼちゃは2cmほどの幅に切ってから薄切りし、玉ねぎ・椎茸はそれぞれ小さく切ります。にんにくはみじん切りします。

フライパンにオイルを入れ中火に熱します。かぼちゃを入れて炒めます。

玉ねぎを加え更に炒めます。

にんにくを加えて軽く混ぜ合わせたら、蓋をして5分ほど焼きます。

椎茸を入れ混ぜ合わせます。

岩塩を振り、味つけます。

豆乳を加えて優しく混ぜ合わせ、トロッとしてきたら火を止めます。

容器に入れます。

チーズを細かくちぎって上にのせます。

180℃に予熱したオーブンの中段で15分ほど焼きます。

焼きあがったら取り出し、出来立てを頂きます。