白ねぎを５ｃｍ分は白髪ねぎに、あとは５ｍｍ幅に切る。黒胡椒をスプーンの背で体重をかけて粗くつぶす。（もしくは金属へらで）

フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、鶏ひき肉を入れて炒める。本みりん、料理酒、だし醤油を入れて煮詰めながら炒める

スナップえんどうを筋を取って洗う。鍋に湯を沸かして塩を入れて、スナップえんどうを固めに茹でる。

（２）のフライパンに茹でたスナップえんどうと５ｍｍ幅に切った白ねぎ、つぶした黒胡椒を入れて、山椒の実を挽いて炒め合わせる