くちどけ抜群♡ガトーショコラ
表面のひび割れがサクッと、なんとも可愛らしい。ふんわりやわらかいガトーショコラレシピです。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラは濃厚なだけでもダメ、膨らむだけでもダメ。チョコ好きとしてレシピを考えました☆ふんわりと口当たりよく、高さもキープした理想のガトーショコラになりました♡
くちどけ抜群♡ガトーショコラ
表面のひび割れがサクッと、なんとも可愛らしい。ふんわりやわらかいガトーショコラレシピです。
このレシピの生い立ち
ガトーショコラは濃厚なだけでもダメ、膨らむだけでもダメ。チョコ好きとしてレシピを考えました☆ふんわりと口当たりよく、高さもキープした理想のガトーショコラになりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
☆準備☆
・型にクッキングペーパーを敷く。
・粉類☆をふるう。
・オーブンを１６０度に予熱する。 - 2
ボウルにバターと生クリームを入れて湯煎で温める。チョコレートも別のボウルに入れて湯煎で溶かしておく。
- 3
別のボウルに◎の卵黄とグラニュー糖を入れて泡だて器で白くもったりするまで泡立てる。
- 4
チョコレートの中に温めたバターと生クリームを入れてヘラで混ぜ合わせる。これを３のボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
- 5
別のボウルに◇の卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えてつやのあるとろりとしたメレンゲを作る。
- 6
４の中にメレンゲ３分の１→粉類の半量→メレンゲ３分の１→残りの粉類→残りのメレンゲの順で加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 7
型に流し、１６０度のオーブンで約４０分焼く。焼き上がりすぐ型から外して冷ます。仕上げに粉糖をふる。
コツ・ポイント
メレンゲの泡だて具合、粉の合わせ方で焼き上がりが変わります。メレンゲは角を立てすぎず、柔らかめでツヤのあるメレンゲを作ってください！
粉を入れた後は粉気が無くなってからしっかり混ぜ、最後のメレンゲは優しく、均一になったらOKです♡
つくれぽ
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