母から教わった簡単煮物。防備録です。このレシピの生い立ちお食い初めの時に母から教わりました。
にんじん、レンコンは半月ぎり、鶏肉は一口大。椎茸は半分くらいに切る。
絹さやを塩ゆでし、水気を切っておく。
鶏肉→にんじん→れんこん→里芋→椎茸の順に炒める。
調味料を加え、蓋をして弱火で煮る
レンコンに火が通ったら火を止めすこし寝かせる
一時間ほどねかせて、盛りつけ。最後に1の絹さやを飾り付けて完成！
鍋は圧力鍋で作りました。水は加えず野菜の旨味ぎっしりです。しょうゆは薄目の分量なので煮たときに調整。しょうゆは薄口醤油だとキレイな仕上がりに。
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