赤ポテトは丸ごと皮つきのまま柔らかくなるまで20日分ほど茹で水を切る。

クッキーシートにアルミ箔を敷きポテトを並べて平らになるまで静かに潰す。

表面にオリーブオイルをたっぷり塗り塩コショウ、ガーリックパウダーを合わせたものを振りかけ高温のレンジで１５分焼く。

ポテトを裏返してオイル、塩コショウ、ガーリックを振りかけ１２～３分焼き
チーズをかけて更に３～４分焼く。

チーズが溶けたら取り出してパセリのみじん切りをのせて出来上がり。