イカの塩麹漬け
ファットマン小川 @cook_40272966
塩辛以外に漬けて見ようかなと思った。鷹の爪などを入れるとピリ辛で美味しいよ。
このレシピの生い立ち
塩辛以外のメニューも作りたかったので塩麹でも作ってみましたw
イカの塩麹漬け
塩辛以外に漬けて見ようかなと思った。鷹の爪などを入れるとピリ辛で美味しいよ。
このレシピの生い立ち
塩辛以外のメニューも作りたかったので塩麹でも作ってみましたw
作り方
- 1
イカを捌いて胴とエンペラを刺身にします。ボールなどに一時的に入れておきます。
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- 2
容器にイカを入れます。
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- 3
市販の塩麹で良いので、全体が馴染むくらい入れます。
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- 4
全体が馴染むように撹拌して冷蔵庫で寝かせます。
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- 5
次の日にもう一度撹拌して、その次の日には食べられます。
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- 6
関連レシピ
イカの塩辛(黒造り)(赤造り)
ID 20093793
コツ・ポイント
新鮮なイカを使う事と、塩麹はケチらず入れてください。
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味付けは塩麹だけ！30分程漬けるだけで柔らかくなり、奥深い味になります☆最後に入れる大葉がいい仕事をしてくれてます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951031
