万願寺とうがらしは、ヘタを取る。エリンギはタテに切る。

フライパンに油を熱し、万願寺とうがらしに焼き色を付ける。中のタネがはじけてパチパチ音がしますが、気にせずに。

片面が焼けたら、ひっくり返す。

エリンギも入れて、軽く炒め合わせる。

だし(もしくは水＋だしの素)を入れる。

フタをして５分ほど煮る。

醤油を入れる。

煮汁を煮詰めて出来上がりです。