生姜、ニンニクをみじん切り。厚揚げは半分に切り5ミリくらいに切る。玉ねぎ、パプリカも千切りに。

フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、生姜を炒める。

そこに玉ねぎ、パプリカ、豚肉を入れて炒める。

厚揚げも加えて炒めあわせて塩、コショウして卵を落として醤油、酒、味醂を入れて一緒に炒め出来上がり。