鳥胸肉は皮を取り、厚みを均等にするために、真ん中に半分まで切り込みをいれ左右にも切り込みを入れて開いていきます

開くとこんな感じになります

４等分に分けます。
左から、皮、身になります

シリコンスチーマーまたは耐熱皿にいれ、酒をふりかけて１０００wの電子レンジで６分加熱します。まだ生でしたら追加して下さい

加熱した後です。よく冷ましておいて下さい。

肉を冷ましている間に、じゃがいもを５ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらしておきます

シリコンスチーマーまたは耐熱皿に入れ、電子レンジで1000Wで５分加熱します。爪楊枝が刺さればOKです。

じゃがいもを加熱している間に水菜を５ｃｍの長さに切り分けます

アスパラは茎の辺りをピューラーで剥き、斜め切りにします

ミニトマトは４等分の輪切りにします

アスパラはシリコンスチーマーまたは耐熱皿を使い、1000Wの電子レンジで１５秒ほど加熱します。生ぽかったら追加して下さい

青みに湯がく場合は、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、色が変わったら即ざるにあげます。

肉を裂きます。

皿に盛り付けて、ごまだれをかけてお召し上がり下さい

※おまけ
剥いだ皮は、塩こしょうを軽くします

フライパンに油をしかず、空焼きします

焼きあがるとこんな感じです

刻んで召し上がって下さい

※おまけパートⅡ
小さめのシリコンスチーマーがダイソーに売っています
ちょっとしたものを加熱するときにとても便利です