超濃厚！本場ローマの本格カルボナーラ
★ガンガン★ @gngn_cooking
チーズを2種類使う本格的なカルボナーラです
チーズは成城石井で購入できます！！
このレシピの生い立ち
学生時代にローマで教わったものです
超濃厚！本場ローマの本格カルボナーラ
チーズを2種類使う本格的なカルボナーラです
チーズは成城石井で購入できます！！
このレシピの生い立ち
学生時代にローマで教わったものです
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でます(お湯に対して1%の塩)
-
- 2
チーズ二種をすりおろし、卵とボウルに入れておきます
-
- 3
フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れます。
にんにくの香りが油にうつるように、弱火で加熱します -
- 4
にんにくの香りがたってきたら、ベーコンを入れます。
弱火～中火でカリッと炒めていきます。 -
- 5
パスタが茹で上がる直前に、フライパンに茹で汁を入れます
フライパンを揺すり、油と乳化させます - 6
茹で上がったパスタをボウルに入れて混ぜます。
-
- 7
ボウルのパスタ(作り方６)を入れます。
極弱火で全体を混ぜ合わせます。 -
- 8
フライパンの余熱だけつかい、加熱します。
その間に塩、胡椒で味を整えます。 - 9
皿に盛り付けて、チーズ、黒胡椒を好みで振れば完成です
-
コツ・ポイント
ペコリーノロマーノは塩気が強いチーズなので、塩の量に注意してください！
卵は65度くらいで固まり始めるので、フライパンの温度には気を付けてください！(*_*)
茹で汁を入れたらしっかり混ぜて、乳化させることが大事です！
つくれぽ
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