さんまは半分の長さに切り、表面全体に塩をまんべんなくふり、約20分おいてキッチンペーパーなどで出てきた水分を拭き取る。

にんにくは薄切りにする。

深めのフライパンにさんまを並べ、にんにく、ローリエをのせて「CO・OPエキストラバージンオリーブオイル」を注ぐ。

弱火で煮立たせないように約20分煮る。火が通ったら油を切っていただく。