オレンジピール入りブリオッシュ角食

オレンジピール入りブリオッシュ角食-レシピのメイン写真

オレンジピール入りブリオッシュ角食

takaya @cook_40014227

ブリオッシュ生地を型に入れて焼きました。
ピールの味もさわやかです♪
型はお好きなものを。
写真は７㎝のサイコロ型です。
このレシピの生い立ち
いただいたオレンジでピールを作ったのでパンに入れてみました♪

ブリオッシュ生地を型に入れて焼きました。
ピールの味もさわやかです♪
型はお好きなものを。
写真は７㎝のサイコロ型です。
このレシピの生い立ち
いただいたオレンジでピールを作ったのでパンに入れてみました♪

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takaya @cook_40014227

ブリオッシュ生地を型に入れて焼きました。
ピールの味もさわやかです♪
型はお好きなものを。
写真は７㎝のサイコロ型です。
このレシピの生い立ち
いただいたオレンジでピールを作ったのでパンに入れてみました♪

ブリオッシュ生地を型に入れて焼きました。
ピールの味もさわやかです♪
型はお好きなものを。
写真は７㎝のサイコロ型です。
このレシピの生い立ち
いただいたオレンジでピールを作ったのでパンに入れてみました♪

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材料

強力粉４００ｇ（１００％）
砂糖６０ｇ（１５％）
スキムミルク２０ｇ（５％）
塩６ｇ（１．５％）
ドライイースト８ｇ（２％）
全卵１個＋卵黄１個＋水２６０ｇ（６５％）
ラム酒１２ｇ（３％）
バター８０ｇ（２０％）
オレンジピール４０ｇ（１０％）

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作り方

1

粉類を合わせた中に水分を入れて生地をこねまとまったらバターを入れてこね、最後にオレンジピールを入れて生地を完成させます。
2

１次発酵
２８～９℃　５０分
3

生地の分割はお使いの型に合わせて下さい。
７㎝サイコロ型の場合は７０ｇずつ分割します。
丸めてベンチタイム１５分。
4

型入れして２次発酵
　型の８分目まで発酵
5

１７０度１２分＋２１０度１２分で焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

使用する型により、分割量、焼成時間等が変わります。
型に合わせて調整して下さいね。

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takaya @cook_40014227

2014/07/01 05:06に公開

パンやお菓子作り、手抜き料理を得意とするぐうたら主婦です(^^;)ブログで「わんことの生活時々パン・お菓子作り」も公開しています♪　　　　毎日がシュナ日和（http://maishuna.blog.fc2.com/）

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