甘夏の大量消費に！甘夏ゼリー
春に収穫した甘夏もGWを過ぎると痛み始めます。ジャムやピールも大量に保存した後、最後に残った甘夏で作ります。
このレシピの生い立ち
大量の甘夏を使い切るのにもってこいのレシピです。とても濃厚で美味しいですよ。甘味が足りないようなら果汁の50%まで砂糖を増やしてください。甘夏をくり抜いて容器にするとデパートで見るような高級ゼリーになります。皮が綺麗ならお試しください。
甘夏の大量消費に！甘夏ゼリー
春に収穫した甘夏もGWを過ぎると痛み始めます。ジャムやピールも大量に保存した後、最後に残った甘夏で作ります。
このレシピの生い立ち
大量の甘夏を使い切るのにもってこいのレシピです。とても濃厚で美味しいですよ。甘味が足りないようなら果汁の50%まで砂糖を増やしてください。甘夏をくり抜いて容器にするとデパートで見るような高級ゼリーになります。皮が綺麗ならお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏を半分に切って、絞り機で果汁を絞るか、あるいは外皮と内皮を取り除いて果実だけ取り出し、ブレンダーでつぶす。
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- 2
ざるにさらしかガーゼを敷いて濾す。濾したカスも絞って、一滴も無駄にしないでね。果汁の量をはかる。
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- 3
果汁の量に合わせ、ゼラチンと砂糖の分量を決める。ゼラチンを水でふやかす。
-
- 4
果汁と砂糖を鍋に入れ、中火にかける。段々灰汁が出てきます。こまめに取り除いてください！
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- 5
灰汁を取り除きながら、10分間沸騰させる。
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- 6
火を止めて、3のゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたらOKです。
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- 7
容器に入れて、冷めたら冷蔵庫に入れて一晩置く。完成です。ゼラチンは冷蔵庫に入れないと固まりません！
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コツ・ポイント
ゼラチンはタンパク質なので、加えてから絶対に加熱しないでください。熱いうちに加えてしっかり混ぜて溶かしてくださいね！灰汁をしっかり取り除かないと苦みが強いです。こまめに灰汁を取り除くこと！甘夏をくり抜いて容器に使用するとおしゃれですよ。
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