揚げたなすとトマトのスパゲッティー

Name: 揚げたなすとトマトのスパゲッティー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2本; トマトホール 150g; バジル 4枚; ニンニクみじん切り 極小; 鷹の爪 1/3本; EXオリーブオイル 大さじ1; 玉ねぎのみじん切り 大さじ1; 塩コショウ 少々; パルメザンチーズ 大さじ2; スパゲッティー 150g

茨城をたべよう @cook_40163030

揚げなすとトマトソースの相性バッチリ！
フルーティで甘味のある「奥久慈なす」でお試しください。
このレシピの生い立ち
奥久慈なすは、ツヤと張りのある美しい紺色の柔らかい皮、フルーティで甘味のある味わいでアクの少なさが特徴です。奥久慈なすの魅力を楽しめるレシピです。
レシピ提供：HATAKE AOYAMA　神保佳永オーナーシェフ　いばらき食のアンバサダー

揚げたなすとトマトのスパゲッティー

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材料

2人分

なす 2本
トマトホール 150g
バジル 4枚
ニンニクみじん切り極小
鷹の爪 1/3本
EXオリーブオイル大さじ1
玉ねぎのみじん切り大さじ1
塩コショウ少々
パルメザンチーズ大さじ2
スパゲッティー 150g

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作り方

1

なすを大きめに切り、揚げ油で素揚げする。
2

スパゲッティーを茹でる。
3

フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクと鷹の爪を加え香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加え中火で炒める。
4

3によくつぶしたトマトホールを加え2分ほど煮込み、揚げたなすを合わせる。
5

茹で上がったスパゲッティーをソースと合わせ味を調え器に盛り、仕上げにチーズとバジルとオリーブオイルをかけて完成。

コツ・ポイント

素揚げすると、奥久慈なすの美しい紺色がより映えます。

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茨城をたべよう @cook_40163030

2019/08/21 06:10に公開

茨城県には、全国第１位の生産量を誇るメロン、れんこんをはじめ、全国屈指のシェアを誇る農産物がたくさんあります。おいしい食の宝庫・茨城の大地が育んだ食材を使ったとっておきのレシピを皆さんにご紹介します。★茨城県のおいしいものは「いばたべ」で検索♪【茨城をたべよういばらき食と農のポータルサイト】https://www.ibaraki-shokusai.net/

このレシピのキーワード

パスタなすトマト缶にんにく玉ねぎトウガラシ

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