冷凍状態のイカは袋に入れたまま流水で解凍し、解凍が終わったら軽く水洗いをし水気を取ってください

包丁またはキッチンバサミで、ゲソを1本1本切り離します。次に軟骨を外し、本体も適当な大きさに切ります。

酒を少々振りかけて
レモン汁を加えます。

フライパンに火をかけてバターを溶かします。

中火でバターがイカと絡むように炒めます。
※イカの身が弾けることがあるので、注意してください。

イカの色が変わってきたら、しょうゆを加えてさらに炒めます。

3～4分炒めて火が通ったらお皿に移します。

最後に海苔を振りかけて完成です。