牛肉とナスとズッキーニのガパオご飯
perdrix @cook_40185182
バジルが沢山育ったので。
このレシピの生い立ち
ナス、ズッキーニ、となるといつもラタトゥイユにしがちなので、たくさん採れたバジルを使った一品にしてみました。夏野菜モリモリで作ると疲れも吹き飛びます！
牛肉とナスとズッキーニのガパオご飯
バジルが沢山育ったので。
このレシピの生い立ち
ナス、ズッキーニ、となるといつもラタトゥイユにしがちなので、たくさん採れたバジルを使った一品にしてみました。夏野菜モリモリで作ると疲れも吹き飛びます！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切りに、唐辛子は種を抜いておく。フライパンにサラダ油を敷き、にんにく唐辛子を入れて弱火で香りを出す。
- 2
ズッキーニ、ナスは1cm角位の大きさに切り、ナスは5分程水にさらす。牛肉は5mm位の細切りに。●の調味料を合わせておく。
- 3
にんにく唐辛子の香りが立ってきたら牛肉を入れ、色が変わってきたらフライパンの端によせ、空いた所で豆板醤を炒め香りを出す。
- 4
牛肉と豆板醤を軽く合わせ、一旦皿などに出しておく。
そのままのフライパンでズッキーニ、ナスを炒める。 - 5
野菜に油が廻り柔らかくなってきたら牛肉を戻し、合わせておいた調味料を加え炒める。
- 6
全体に味が馴染んできたら、最後にバジルをちぎり入れ、軽く炒める。
- 7
皿にごはんを盛り、炒め上がったガパオをかけ、半熟の目玉焼きをのせれば出来上がり！
コツ・ポイント
野菜室にあったモノを使ったので野菜はこれに限らず、パプリカなどを入れると色どりがいっそう綺麗になると思います。野菜は先にルクエなどでレンチンしておくと油の入りが良くとろける食感に仕上がります。
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