米は普通に研ぎ、水の量は鯖缶の総量−固形量＝煮汁分減らす。

鯖は缶の中で軽くほぐす。人参は5㎜角の長さ2㎝程の拍子切り。しそは半分を荒微塵切り、残りを千切りにする。

炊飯器の中に鯖缶は汁ごと、しそを残して他の材料も全部入れ、軽く混ぜてから普通に炊く。

炊き上がったら荒微塵切りのしそを混ぜ、茶碗によそい千切りにしたしそを乗せて完成です。