チリ鶏(トリ)
ひーパパ @cook_40129072
コスパでヘルシー♪淡泊な胸肉がチリソースでコク旨に！
このレシピの生い立ち
胸肉を美味しく食べようと色々試しているのですが、なかなか行けたのでレシピにしてみました^o^
チリ鶏(トリ)
コスパでヘルシー♪淡泊な胸肉がチリソースでコク旨に！
このレシピの生い立ち
胸肉を美味しく食べようと色々試しているのですが、なかなか行けたのでレシピにしてみました^o^
作り方
- 1
胸肉の皮を剥ぎ、厚い部分は半分の薄さに切る。繊維に直角に1㎝の幅に切り、半分か1/3の長さに切る。
-
- 2
1に片栗粉を除く材料で下味を付け、しばらく置く。タレは鶏がらスープの素をぬるま湯で溶き、他の材料と混ぜておく。
- 3
葱とにんにくと生姜は微塵切りにする。卵は溶いておく。
-
- 4
下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダオイルを熱したフライパンで焼く。火が通ったら、一旦皿に取る。
-
- 5
同じフライパンで汚れていたらペーパーで拭き取り、オイルを少し足す。弱火で葱、にんにく、生姜、豆板醬を炒める。
-
- 6
香りが出たら火を強め、混ぜなおしたタレを加える。とろみが出てきたら、鶏肉を戻し煮絡める。
- 7
溶き卵を全体に回し入れ、しばらく置く。半熟状態になったら軽く混ぜ合わせ、完成です。
コツ・ポイント
4の工程で鶏肉をあまり炒め過ぎない様にして下さい。硬くなります。
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