《下準備》
型にバター(分量外)を塗り、きび砂糖(分量外)をまぶして冷蔵庫へ入れておく。
バターを常温に戻しておく。

《りんごのカラメリゼ》
りんごを8等分に切り、種の部分を取り皮もむく。
フライパンにきび砂糖を入れて火をつける。

砂糖がフツフツしてきたらバターを入れて溶かす。
バターが溶けたらりんごを入れて強火で煮からめる。
そのまま冷ましておく。

《生地》
ボウルにバターときび砂糖を入れてハンドミキサー(泡立て器)で白っぽくなるまで空気を含ませるように混ぜる。

卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラに持ち変えて混ぜる。

型にりんごを綺麗に並べて、フライパンに残っているカラメルも入れる。
その上からりんごが崩れない様に生地を流し入れる。

170℃に温めておいたオーブンで35～40分焼く。
型のまま冷ます。
冷めてから型から取り出す。