水出しを入れた鍋に味噌を大さじ３杯入れ、溶かしておく

ホウレンソウとこんにゃくは下ゆでしておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに、キャベツは火が通りやすいのでやや大きめに切る。

ニンニクはみじん切り、ホウレンソウは根元を切り食べやすい大きさに、こんにゃくはスプーンなどで一口大に切る。　

玉ねぎは半月切り、シイタケは1.5～3mm程度の薄切り、エノキダケはぱらぱらに、アワビタケは手で一口大に切る。

フライパンに無塩バターを入れ、キャベツ、ニンニク、豚バラ肉を炒める。その後、コンニャク、そのほか全ての野菜を入れ炒める。

鍋を沸騰させ、炒めた具材を鍋に入れる。

鍋をかき回さずに、少し煮込んで完成。なお、〆には鍋のスープをよく吸う生麺（又は茹で麺）を入れ、おっきりこみに。