♡圧力鍋で韓国風☆鯖の味噌煮♡
あちゃママ♡ @cook_40094367
最初にごま油で皮目を焼いてから煮るのが私流♡大根と一緒に煮るのがありがちだけど、ナスも本当に美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
暑い夏、スタミナつけたい！青魚食べたい！そして夏野菜のナスも一緒に味噌味で食べたい！極力台所に立ちたくない！そんな適当主婦の目線から♡
♡圧力鍋で韓国風☆鯖の味噌煮♡
最初にごま油で皮目を焼いてから煮るのが私流♡大根と一緒に煮るのがありがちだけど、ナスも本当に美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
暑い夏、スタミナつけたい！青魚食べたい！そして夏野菜のナスも一緒に味噌味で食べたい！極力台所に立ちたくない！そんな適当主婦の目線から♡
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の皮目にバッテンの切り目を入れる。
お湯を沸かして沸騰させる。 -
- 2
Aの調味料を合わせておく。
-
- 3
沸騰したら、鯖を入れて、湯引きする。
-
- 4
ざるにあげて、水で洗い、血合いなど綺麗にしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 5
フライパンにゴマ油大さじ1を入れて、熱したら、鯖の皮目を焦げ目つく程度に焼く。
-
- 6
焼き目がついたら、圧力鍋に皮目を上にして入れ、その上に生姜の薄切りを散らし、Aの調味料を入れ、蓋をして、強火。
-
- 7
ピンが上がったら、弱火にして、25分。
-
- 8
その間に、ナスのヘタを切り落としてピーラーで全部皮をむく。ちょっと塩水に浸すとなおよし！(時間無い人はしなくていいです)
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- 9
縦半分にナスを切ったら、3、4等分のくし切りにする。
- 10
圧力が下がった鍋を開けて、茄子を入れたら、茄子が煮えるまでコトコト煮る。(私は普通の鍋に移し替えました)
-
- 11
煮えたら出来上がり！
コツ・ポイント
鯖を湯引きする事と、皮目をごま油で焼く事は、頑張ってお願いします♡この工程があるだけで、一味違いますよ！
そして、付け合わせは是非ナスで♡美味しいですよ♡
ナスの皮は、全部綺麗に剥いた方が味の染み込みがよく美味しいですよ！
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