鶏肉は四つ切りにして、塩コショウを振っておく。

マッシュルームはスライス、しめじは細かくほぐす。

鍋にサラダ油と分量外のバターとニンニクを入れ鶏肉を入れてしっかりと焼き色がつくようにソテーする。

肉の表面をしっかり焼いたら、水200ccとチキンブイヨン、ローリエを入れ弱めの中火で20分ぐらい煮る。

マッシュルームとしめじを加えて生クリーム、バター、マスタードを加えたら10分ほど煮て出来上がり。