スナップエンドウの両筋を取って、水で洗って、鍋に湯を沸かして、塩を入れて１分半茹でる。冷水に取ってさやを２つに分ける。

スナップエンドウの水気を拭く。新玉ねぎを洗って水気を拭いて薄くスライスする。かいわれ大根の根部分を切り落として水で洗う。

かいわれ大根の水気を拭く。レタスを洗って水気を拭いてひと口サイズに手でちぎる。かにかまを手で割いておく。