おからに塩、こしょうをし、溶き卵の半分くらいを入れ、混ぜる

フライパンで、野菜や肉類を炒める

❷が炒まったら、❶のおからを入れ、水分を飛ばしながら炒める

ウエィパー、ごま油、醤油で味付け

フライパンの空いているところで、残りの卵を炒め、おからと合流させる。