春薫る♪春キャベツと菜花のペペロンチーノ
cafetora @cook_40059680
春採れ野菜を美味しく食べてほしくて食べやすいパスタにしました♪
このレシピの生い立ち
旬の野菜を積極的に摂ってもらいたくて
食べやすいパスタにしました♪
春薫る♪春キャベツと菜花のペペロンチーノ
春採れ野菜を美味しく食べてほしくて食べやすいパスタにしました♪
このレシピの生い立ち
旬の野菜を積極的に摂ってもらいたくて
食べやすいパスタにしました♪
作り方
- 1
菜の花はボイルしておく。
- 2
パスタを茹で始める。
- 3
ニンニクはみじん切り、キャベツはざく切りにする。
菜の花は3cmくらいの長さにカット。 -
- 4
ベーコンは短冊切りにし、鷹の爪もカットしておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、ベーコンを入れて火にかける。
-
- 6
ニンニクが色づきてきたら、パスタを茹でてるお湯を15ccさし湯して乳化させる。
-
- 7
写真はさし湯をした状態です。
-
- 8
さし湯をしたらボイルした菜の花とキャベツを入れ、コンソメと塩を入れて一旦火を止める。余熱でキャベツに火が通っていきます。
-
- 9
茹で上がる少し前に火を入れて、茹で上がったら合わせていく。味見をして薄ければ塩を振り、濃ければ少しさし湯をして調整します
-
- 10
器に盛り、最後にブラックペッパーを振って出来上がりです♪
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コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないように気をつける。
菜の花は茹ですぎないこと。
春キャベツを入れたら火を通しすぎないことです(^^)
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