牡蠣のクリームリゾット
覚え書きとして
このレシピの生い立ち
美味しいクリームリゾットを食べて家でも作りたくなって
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ刻んだにんにくと1つまみの塩と洗った生牡蠣を入れて 白ワイン入れて数秒蒸す
- 2
蒸した牡蠣は取り出しておく
取り出した鍋に粗みじん切りの玉ねぎ きのこ燻製ササミを入れて軽く炒める生米も入れて数分炒める - 3
別鍋に水400㏄コンソメを溶かして 温めておく
(温めたまま使う) - 4
炒めておいた米の鍋にコンソメスープを1/3入れる軽く混ぜ蓋をして弱火で7分
- 5
蓋を開けかき混ぜ水分飛ばす ④の工程を3回やる
- 6
コンソメスープがなくなってもまだお米が固すぎたらお湯を追加して入れてアルデンテにして下さい。
- 7
米がアルデンテになったらバター 生クリーム 粉チーズとっておいた牡蠣を入れる。
コツ・ポイント
日本米だったらお米が柔らかくなるのが早いと思うので 味見しながら様子見して下さい。牡蠣や燻製ササミやベーコンから良い出汁がでるのでコンソメスープは薄めでいいと思います。
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